2024年12月
淡路島の玉ねぎ屋が教える「玉ねぎ染め」のコツ
2024年12月24日
■玉ねぎ染めってなに？ 玉ねぎ染めとは、玉ねぎの外皮を使って布や糸を染める自然染色です。玉ねぎの皮に含まれる天然の色素（ケルセチン）が、温かみのある黄色やオレンジ色を生み出します。化学染料を使わないので環境に優しく、ナチ […]
玉ねぎ麹の材料に淡路島玉ねぎをオススメする理由
2024年12月20日
■玉ねぎ麹ってなに？ 玉ねぎ麹は、玉ねぎを発酵させてつくる万能調味料です。麹菌の働きで玉ねぎの甘みや旨みが引き出され、栄養価も高まります。料理に使うとうまみを深めるだけでなく、塩分を控えめにしながら味にコクをプラスできる […]