新玉ねぎ

2025年4月1日

スーパーやご自宅で、新玉ねぎから緑色の芽が伸びているのを見たことはありませんか？「傷んでしまったの？」と心配されるかもしれませんが、実はこれは新玉ねぎならではの鮮度の証でもあります。 ■新玉ねぎは「生きている」一般的に […]

2025年3月8日

玉ねぎには「新玉ねぎ」と「茶色い玉ねぎ（一般的な玉ねぎ）」の2種類がありますが、具体的に何が違うのか知らない方も多いのではないでしょうか。見た目の違いはもちろん、収穫時期や味、食感、保存方法など、さまざまな点で異なります […]

2024年12月20日

■玉ねぎ麹ってなに？玉ねぎ麹は、玉ねぎを発酵させてつくる万能調味料です。麹菌の働きで玉ねぎの甘みや旨みが引き出され、栄養価も高まります。料理に使うとうまみを深めるだけでなく、塩分を控えめにしながら味にコクをプラスできる […]